L'armadio Perfekt Pasticceria Bassa Temperatura (BT) è la soluzione dedicata ai professionisti che necessitano di stoccare grandi volumi di prodotti surgelati o semilavorati abbattuti, mantenendo l'organizzazione millimetrica tipica della pasticceria moderna. Questa versione è il cuore freddo del laboratorio, progettata per la conservazione a lungo termine di basi surgelate, mousse, bavaresi e prodotti di alta pasticceria che richiedono temperature costanti e negative fino a -22°C. Con una profondità di 1020 mm, questo congelatore è ottimizzato per accogliere teglie 600x800 mm dal lato lungo, permettendo di gestire lo stock negativo con la stessa efficienza e velocità di un armadio positivo, eliminando sprechi di spazio e tempi morti.
Allestimento PS: Organizzazione al Sottozero
In un congelatore professionale, la gestione del carico è fondamentale per garantire la corretta circolazione dell'aria gelida:
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Capacità di Carico Elevata: L'allestimento PS offre una struttura interna con cremagliere in grado di ospitare fino a 20 teglie 600x800 mm (o 40 teglie 600x400 mm). Le 20 coppie di guide a "L" incluse sono progettate per resistere alle sollecitazioni meccaniche anche a temperature estreme.
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Potenza Frigorifera BT: A differenza dei modelli standard, la versione BT è equipaggiata con un impianto potenziato da 995 W (T.Evap), capace di mantenere una temperatura stabile tra i -18°C e i -22°C, ideale per proteggere la struttura delicata di mousse e glasse.
Tecnologia per il Freddo Estremo
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Isolamento e Tenuta: La porta da 70 mm e il corpo macchina isolato in poliuretano ad alta densità (40 kg/m³) creano una barriera termica invalicabile. La guarnizione magnetica è riscaldata dalla resistenza bordo porta per prevenire l'incollaggio e garantire aperture agevoli.
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Sbrinamento Elettrico Intelligente: Il sistema di sbrinamento è completamente automatico e programmato per gestire l'evaporazione dell'acqua di condensa, mantenendo l'evaporatore libero dal ghiaccio per la massima efficienza energetica.
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Manutenzione "Easy-Access": L'unità refrigerante a monoblocco estraibile facilita le operazioni di pulizia ordinaria, garantendo che il condensatore sia sempre efficiente anche nei periodi di lavoro più intenso.
Specifiche Tecniche
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Volume Interno Netto: 680 Litri
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Dimensioni Esterne (LxPxH): 800 x 1020 x 2030 / 2100 mm
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Dimensioni Interne Camera (LxPxH): 680 x 880 x 1500 mm
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Temperatura d’esercizio: -18°C / -22°C (BT)
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Materiale: Acciaio Inox 18/10 (Schienale/Fondo esterni galvanizzati)
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Allestimento di serie: Nr. 20 coppie di guide inox a "L" (per teglie 60x80)
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Spessore Isolamento: 70 mm (Porta) / 60 mm (Corpo)
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Tipologia di Sbrinamento: Elettrico automatico
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Gas Refrigerante: R455A (R290 su richiesta)
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Assorbimento a regime: 700 W / 4,5 A
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Assorbimento all'avviamento: 1100 W / 6 A
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Potenza Frigorifera: 995 W (T.Evap)
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Classe Climatica: 4 (+30°C / 60% UR)
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Alimentazione: 220/240 V - 1P - 50 Hz
Perché scegliere il Perfekt Pasticceria?
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Stoccaggio Specializzato: Ideale per chi lavora con il formato 60x80 e necessita del freddo negativo.
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Sicurezza Totale: Impianto dimensionato per mantenere temperature rigide anche in ambienti caldi.
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Pronto all'uso: Allestimento completo con 20 livelli di carico e serratura di serie.