L'armadio refrigerato Perfekt Pasticceria rappresenta il punto d'incontro tra grande capacità di carico e delicatezza nel trattamento del prodotto. Progettato specificamente per i laboratori di pasticceria e panificazione, questo modello si distingue per la sua profondità di 1020 mm, una misura ingegnerizzata per accogliere le teglie professionali 600x800 mm inserite dal lato lungo. Non si tratta di un semplice adattamento di un frigorifero standard, ma di una macchina dedicata alla conservazione di semilavorati, basi delicate e torte finite, dove il controllo millimetrico di temperatura e umidità è un requisito essenziale per garantire la freschezza e la struttura delle creazioni artigianali.
Focus Pasticceria: Allestimento PS
L'allestimento PS è concepito per ottimizzare ogni centimetro del vano da 680 litri. La possibilità di inserire fino a 20 teglie permette una gestione modulare dei semilavorati, delle basi da forno o delle torte finite, mantenendo un'organizzazione perfetta del laboratorio.
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Variatore di Velocità (Esclusivo TN): Fondamentale per la pasticceria delicata. Permette di ridurre la forza della ventilazione per evitare che l'aria secchi la superficie di creme, bignè o pan di spagna.
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Guide a "L": Progettate per sostenere le teglie 600x800 mm (o coppie di 600x400 mm) con la massima stabilità e facilità di scorrimento.
Descrizione Tecnica e Costruttiva
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Ingegneria del Freddo: Il sistema a monoblocco estraibile facilita la manutenzione e la pulizia del condensatore. La refrigerazione ventilata è assistita dal fermo ventola di serie, che blocca il flusso all'apertura della porta per preservare la temperatura interna.
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Gestione Avanzata: Lo sbrinamento ad inversione di ciclo garantisce una rapidità di esecuzione superiore ai sistemi elettrici tradizionali, riducendo drasticamente gli sbalzi termici che potrebbero compromettere la qualità dei prodotti zuccherini.
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Struttura Inox: Realizzato in Acciaio Inox 18/10, con isolamento da 70 mm sulla porta e angoli interni arrotondati per una sanificazione rapida e sicura (HACCP).
Specifiche Tecniche (Versione TN - Pasticceria)
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Volume Interno Netto: 680 Litri
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Dimensioni Esterne (LxPxH): 800 x 1020 x 2030 / 2100 mm
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Dimensioni Interne Camera (LxPxH): 680 x 880 x 1500 mm
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Temperatura d’esercizio: -2°C / +10°C
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Allestimento di serie: Nr. 20 coppie di guide in acciaio inox a "L"
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Capacità teglie: Fino a 20 teglie 600x800 mm (o 40 teglie 600x400 mm)
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Controllo Ventilazione: Variatore di velocità ventola incluso
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Spessore Isolamento: 70 mm (Porta) / 60 mm (Corpo)
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Sbrinamento: Automatico ad inversione di ciclo
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Gas Refrigerante: R455A (R290 su richiesta)
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Assorbimento a regime: 490 W / 3,2 A
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Assorbimento all’avviamento: 620 W / 3,8 A
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Potenza Frigorifera: 774 W
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Classe Climatica: 4 (+30°C / 60% UR)
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Illuminazione: Luce a LED interna
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Sicurezza: Serratura con chiave di serie
Vantaggi Chiave per il Pasticcere
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Flessibilità: 20 livelli per una densità di carico senza paragoni.
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Protezione Prodotto: La ventilazione regolabile rispetta l'idratazione dei prodotti.
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Performance Industriale: Sbrinamento rapido e isolamento da 70 mm per un risparmio energetico reale.