Il Cuocipasta a Gas monoblocco Silko a due vasche è la soluzione definitiva per le cucine ad altissima produttività. Con una capacità totale di 84 litri (42+42) e una potenza termica imponente di 28 kW, questo modulo della Serie 90 permette di gestire contemporaneamente diversi formati di pasta o flussi di lavoro massicci, garantendo riprese della bollitura istantanee.
Potenza Gas e Flessibilità Doppia
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Gestione Indipendente: Le due vasche sono completamente autonome, dotate di propri bruciatori, comandi e sistemi di carico acqua. È possibile utilizzare una sola vasca durante i momenti di calma o impostare bolliture differenti (es. una vasca per pasta classica e una per pasta senza glutine o integrale).
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Riscaldamento High-Power: Gli otto bruciatori in acciaio a fiamma stabilizzata (14 kW per vasca) assicurano una potenza di riscaldamento costante. L'accensione elettrica automatica tramite dispositivo dedicato rende l'avvio semplice come in un modello elettrico.
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Controllo del Bollore: Il regolatore di energia permette di modulare la fiamma con precisione, mantenendo il bollore ideale ed evitando inutili sprechi di gas e calore.
Ingegneria e Design
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Vasca in Inox AISI 316: Le vasche stampate sono realizzate in acciaio AISI 316 lucido, materiale d'eccellenza per resistere alla corrosione salina. Il fondo raggiato semplifica la pulizia eliminando gli angoli morti.
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Sistema Gestione Schiume: Il piano di lavoro in acciaio AISI 304 (spessore 2.0 mm) integra un invaso antitraboccamento e zone di espansione per convogliare le schiume dell'amido verso lo scarico, mantenendo l'acqua limpida.
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Triplo Sistema di Sicurezza: Ogni vasca è protetta da valvola con termocoppia, pressostato di carico (impedisce l'accensione senza acqua) e termostato di sicurezza a ripristino manuale.
Funzionalità Operative
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Carico Acqua Elettronico: Selettori frontali per attivare le elettrovalvole di carico, con erogatori fissi protetti sotto il piano di sgocciolamento.
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Basamento Armadiato: Struttura monoblocco da 80 cm su vano chiuso con ante, perfetta per stivare cestelli e accessori in conformità con i protocolli igienici.
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Scarico Agevolato: Maniglie ergonomiche posizionate all'interno del vano base per uno svuotamento rapido e sicuro.
Specifiche Tecniche
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Capacità Vasche: 42 + 42 Litri (Totale 84 Lt)
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Potenza Gas Totale: 28 kW
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Alimentazione Elettrica: 230 V | 50/60 Hz (per servizi e accensione)
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Dimensioni Vasche (x2): 305 x 510 x 285 mm
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Dimensioni Esterne: 800 mm (L) x 900 mm (P) x 900 mm (H)
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Peso Netto: 111 kg
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Materiali: Piano Inox AISI 304 (2 mm), Vasche Inox AISI 316
NOTA IMPORTANTE: L'apparecchiatura viene fornita di serie senza cestini e senza coperchi, per consentire la personalizzazione totale del set di cestelli in base al tipo di menu.