Il Cuocipasta Elettrico monoblocco Silko a due vasche è il cuore pulsante delle cucine ad alta rotazione. Con una capacità totale di 84 litri (42+42) e una larghezza di 800 mm, questo modulo della Serie 90 permette di raddoppiare la produzione mantenendo una gestione dei flussi di lavoro impeccabile grazie alla totale indipendenza delle due zone di cottura.
Massima Produttività e Controllo Indipendente
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Doppia Vasca Autonoma: Ogni vasca è dotata di comandi, resistenze e carico acqua indipendenti. Questo consente di gestire temperature di bollitura diverse, utilizzare una sola vasca nei momenti di calma o dedicare una vasca specifica alla pasta senza glutine per evitare contaminazioni.
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Potenza Totale 17 kW: Il riscaldamento è affidato a resistenze corazzate interne ad alto rendimento, che garantiscono una ripresa termica istantanea anche con carichi massicci di prodotto surgelato o secco.
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Resistenze Ribaltabili: Per garantire una pulizia rapida e profonda, le resistenze possono essere ribaltate verso l'alto, lasciando il fondo delle vasche completamente libero.
Ingegneria e Design
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Acciaio Anti-Corrosione AISI 316: Le vasche stampate sono realizzate in acciaio inox AISI 316 lucido, specifico per resistere all'aggressione del sale e degli acidi della cottura. Il fondo raggiato facilita l'eliminazione dei residui.
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Gestione Schiume e Traboccamento: Il piano in acciaio AISI 304 (spessore 2.0 mm) è progettato con un invaso perimetrale e zone di espansione che convogliano automaticamente le schiume verso lo scarico, mantenendo l'acqua di cottura più pulita.
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Sicurezza Attiva: Ogni vasca è protetta da un pressostato di carico che blocca le resistenze in caso di mancanza d'acqua e da un termostato di sicurezza a ripristino manuale.
Funzionalità Operative
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Carico Acqua Automatizzato: Tramite elettrovalvola con selettore frontale per riempimento rapido o rabbocco di precisione.
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Basamento Armadiato: Struttura solida su vano chiuso con ante in acciaio inox, ideale per riporre cestelli e accessori in modo igienico.
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Svuotamento Semplificato: Maniglie di scarico ergonomiche situate all'interno della base per uno svuotamento sicuro e veloce.
Specifiche Tecniche
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Capacità Vasche: 42 + 42 Litri
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Potenza Totale: 17 kW | 400 V 3N | 50/60 Hz
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Dimensioni Vasca (x2): 305 x 510 x 285 mm
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Dimensioni Esterne: 800 mm (L) x 900 mm (P) x 900 mm (H)
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Peso Netto: 95 kg
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Materiali: Piano Inox 20/10 (AISI 304), Vasche Inox AISI 316
NOTA IMPORTANTE: L'apparecchiatura viene fornita di serie senza cestini e senza coperchi, per consentire allo chef di scegliere la combinazione di cestelli più adatta alle proprie esigenze (es. 1/1, 1/2, 1/3 o 1/6).