Il Cuocipasta Elettronico monoblocco Silko con vasca trasversale è l'evoluzione digitale per la cucina professionale. La disposizione trasversale della vasca da 42 litri su un modulo da 600 mm non solo migliora l'ergonomia frontale, ma integra un cuore tecnologico che trasforma l'apparecchiatura in un sistema di cottura multifunzione (pasta e bassa temperatura).
Tecnologia Touch "Black Mask" e Funzione Roner
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Interfaccia Avanzata: Il pannello touch retroilluminato permette una gestione fluida di tutte le funzioni, inclusi i segnali acustici e visivi e il check di autodiagnosi per garantire sempre il perfetto funzionamento.
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Precisione Millimetrica: Grazie alla funzione Roner, la temperatura dell'acqua è regolabile con una precisione al singolo grado (°C). L'apparecchiatura è già predisposta per l'optional della sonda al cuore, rendendola ideale per cotture sottovuoto professionali.
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Efficienza e Timer: Dispone di 3 timer integrati con buzzer e funzione di autospegnimento. La modalità Stand-by con set-point impostabile ottimizza i consumi energetici durante le pause del servizio.
Ingegneria e Rendimento Termico
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Resistenze Ribaltabili: Le resistenze corazzate interne alla vasca assicurano un rendimento termico massimo e una ripresa immediata del bollore. Per la pulizia, possono essere ribaltate verso l'alto senza sforzo.
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Vasca Inox AISI 316: Realizzata in acciaio lucido specifico per resistere all'erosione del sale, con fondo raggiato per facilitare la sanificazione.
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Costruzione Serie 90: Piano in acciaio AISI 304 (spessore 2.0 mm) con invaso antitraboccamento e ampia zona per l'espansione e lo scarico delle schiume d'amido.
Sicurezza e Funzionalità
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Gestione Acqua Digitale: Carico acqua (rapido o di ripristino) attivabile direttamente dal pannello touch tramite elettrovalvola. Il pressostato di carico impedisce l'attivazione delle resistenze in assenza di acqua.
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Segnalazione Continua: La temperatura in vasca resta visualizzata sul display anche a macchina spenta per una sicurezza operativa costante.
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Base Armadiata: Struttura monoblocco su vano chiuso con ante in acciaio inox e piedini regolabili.
Specifiche Tecniche
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Capacità Vasca: 42 Litri
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Potenza Totale: 9 kW | 400 V 3N | 50/60 Hz
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Orientamento: Vasca Trasversale (600 mm)
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Controllo: Elettronico Touch (Black Mask)
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Funzioni Speciali: Roner (regolazione al grado °C) + 3 Timer
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Dimensioni Vasca: 305 x 510 x 285 mm
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Dimensioni Esterne: 600 mm (L) x 900 mm (P) x 900 mm (H)
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Peso Netto: 73 kg
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Materiali: Piano Inox AISI 304 (2 mm), Vasca Inox AISI 316
NOTA IMPORTANTE: L'apparecchiatura viene fornita di serie senza cestini e senza coperchio, per consentire allo chef la massima personalizzazione dell'allestimento in base alle tecniche di cottura utilizzate.