Forno a Gas 10 teglie GN2/1 a Vapore Diretto Steambox Giorik

Questo forno Giorik è il "gigante" della serie Steambox a gas con tecnologia a iniezione. Grazie alla capacità di ospitare 10 teglie GN 2/1 (o ben 20 teglie GN 1/1), è lo strumento perfetto per mense, grandi alberghi e centri di cottura che necessitano di una macchina potente, affidabile e immediata nell'utilizzo.

Potenza Gas e Saturazione Istantanea

• Bruciatori High-Performance 27 kW: La potenza del gas garantisce una risalita termica fulminea, fondamentale per gestire l'imponente volume della camera di cottura (larghezza 1123 mm) e assicurare risultati uniformi anche a pieno carico.

• Tecnologia Instant Steam: Il vapore viene generato per nebulizzazione diretta dell'acqua sulle ventole. Questo sistema offre una risposta immediata alla richiesta di umidità, riducendo i tempi di manutenzione e i rischi legati al calcare tipici dei sistemi con boiler.

• Consumo Elettrico Irrisorio: A fronte di una potenza termica massiccia, l'assorbimento elettrico è di soli 0.6 kW, rendendo il forno installabile anche in strutture con disponibilità elettrica limitata.

Controllo Intelligente OneTouch

• Interfaccia Touch Screen 7": Progettata per resistere ai ritmi della cucina professionale, permette una gestione rapida di tutte le funzioni. La modalità OneTouch consente di memorizzare le cotture preferite con icone personalizzate per partenze rapide.

• Ventilazione Inverter: La ventola a 6 velocità garantisce una distribuzione perfetta del calore, permettendo di cuocere prodotti diversi contemporaneamente senza scambi di odori o differenze di doratura tra i livelli.

• Ricettario Precaricato: Una guida indispensabile per standardizzare la produzione e ottenere risultati di alta qualità in modo automatico.

• Lavaggio Automatico a Circuito Aperto: Cicli di lavaggio gestiti con detergente liquido per assicurare la massima igiene della camera di cottura con il minimo sforzo umano.

• Opzioni Professionali: È possibile completare la macchina (su richiesta) con sonda al cuore (singola o multipunto), doccetta retraibile e versione con apertura porta invertita.

Specifiche Tecniche

• Codice Prodotto: SERG102W

• Capacità: 10 Teglie GN 2/1 (o 20 Teglie GN 1/1)

• Alimentazione: GAS (con connessione elettrica 230V per motori e logica)

• Produzione Vapore: Iniezione Diretta (Instant)

• Potenza Termica (Gas): 27 kW

• Potenza Elettrica Totale: 0.6 kW

• Dimensioni: 1123 x 866 x 1115 (h) mm

• Peso Netto: 220 kg

• Interfaccia: Touch Screen 7''

Vantaggi Chiave

• Produttività Massima a Gas: 20 livelli GN 1/1 con un costo energetico estremamente competitivo.

• Vapore Subito Pronto: Ideale per gestire picchi di lavoro improvvisi e banchettistica.

• Semplicità Costruttiva: L'assenza del boiler si traduce in una maggiore affidabilità nel tempo e minori fermi macchina.