Forno a Gas 10 teglie GN2/1 con Boiler Steambox Giorik

Questo forno Giorik è il punto di riferimento per i grandi centri di cottura, il catering e le mense aziendali che sfruttano l'alimentazione a gas. Grazie alla capacità di ospitare 10 teglie GN 2/1 (o fino a 20 teglie GN 1/1), questo modello garantisce una produttività massiva unita alla flessibilità del sistema di cottura simbiotico.

Potenza Termica e Precisione del Vapore

• Bruciatori High-Performance da 27 kW: La potenza termica del gas assicura un'immissione di calore immediata, fondamentale per gestire una camera di queste dimensioni e garantire croccantezza e uniformità anche a pieno carico.

• Symbiotic System (Boiler + Iniezione): Nonostante le dimensioni imponenti, la qualità del vapore è millimetrica. Il boiler ad alta efficienza produce vapore saturo per cotture sottovuoto e rigenerazioni perfette, mentre l'iniezione diretta garantisce una reattività fulminea.

• Consumo Elettrico Ottimizzato: A fronte di una potenza gas elevata, il consumo elettrico totale è di soli 3.3 kW, necessari per gestire l'elettronica avanzata e il potente sistema di ventilazione.

Automazione e Controllo Intuitivo

• Interfaccia Touch Screen 10": Ampia e facile da usare anche con mani bagnate o guanti. Il ricettario precaricato permette di standardizzare processi complessi, mentre le modalità manuali offrono libertà totale allo chef.

• Ventilazione a 6 Velocità: Il sistema inverter gestisce il flusso d'aria su 6 livelli, assicurando che il calore arrivi in modo omogeneo su tutta la superficie della teglia 2/1, dal primo all'ultimo dei 10 livelli.

• Sonda al Cuore e Doccetta: Dotazione professionale completa per il controllo termico interno degli alimenti e una pulizia rapida della camera.

• Lavaggio Automatico a Ricircolo: Il circuito chiuso garantisce una pulizia profonda anche dopo cotture grasse e pesanti, riducendo al minimo il consumo di acqua e di detergente (liquido o in Tabs).

Specifiche Tecniche

• Codice Prodotto: SNHG102W

• Capacità: 10 Teglie GN 2/1 (o 20 Teglie GN 1/1)

• Alimentazione: GAS (con connessione elettrica 230V)

• Potenza Termica (Gas): 27 kW

• Potenza Elettrica Totale: 3.3 kW

• Dimensioni: 1123 x 866 x 1115 (h) mm

• Peso Netto: 220 kg

• Frequenza: 50 Hz

Vantaggi Chiave

• Produttività senza rivali: Gestione di volumi massicci in un'unica infornata.

• Risparmio Energetico: La potenza del gas abbatte i costi di esercizio rispetto alla versione elettrica.

• Qualità Simbiotica: Il miglior sistema di gestione dell'umidità su larga scala.