Questo forno Giorik della serie Steambox Evolution è uno strumento ad alte prestazioni progettato per ottimizzare i flussi di lavoro più esigenti. L'integrazione di un Touch Screen da 10 pollici permette una gestione visiva e immediata di ogni parametro, trasformando la complessità tecnologica in semplicità operativa per lo chef.
Innovazione nel Vapore: Symbiotic System
La vera forza di questo modello risiede nel brevetto Symbiotic System. A differenza dei forni tradizionali, Giorik combina due metodi di produzione del vapore:
-
Boiler ad alta efficienza: Per un vapore saturo, denso e costante, indispensabile per le cotture a bassa temperatura e sottovuoto.
-
Iniezione Diretta: Per una risposta immediata e una saturazione rapida della camera. Questa sinergia garantisce una qualità del vapore imbattibile, riducendo i consumi e i tempi di attesa.
Controllo Totale e Automazione
-
Ventola a 6 Velocità: Grazie all'inverter, la velocità dell'aria è regolabile su 6 livelli, permettendo di passare dalla spinta necessaria per un carico completo di arrosti alla delicatezza estrema richiesta dalla pasticceria fine.
-
Lavaggio Automatico a Circuito Chiuso: Il sistema di lavaggio non è solo efficace, ma anche economico. Il ricircolo dell'acqua riduce drasticamente i consumi idrici e di detergente (utilizzabile sia in formato liquido che in Tabs).
-
Cottura Intelligente: Il ricettario precaricato e la sonda al cuore inclusa permettono di standardizzare i risultati, garantendo che ogni piatto esca dalla camera perfettamente cotto, indipendentemente dall'operatore.
-
Doccetta Retraibile: Integrata di serie per facilitare la pulizia manuale e il risciacquo rapido.
-
Ergonomia: Design compatto con possibilità di richiedere l'apertura della porta invertita per adattarsi a ogni spazio di lavoro.
Specifiche Tecniche
-
Codice Prodotto: SNHE061W
-
Capacità: 6 Teglie GN 1/1
-
Sistema Vapore: Symbiotic (Boiler + Iniezione)
-
Interfaccia: Touch Screen 10'' capacitivo
-
Potenza Totale: 11.4 kW
-
Dimensioni: 863 x 796 x 835 (h) mm
-
Peso: 135 kg
-
Alimentazione: Elettrica 400V 3N~ / 50 Hz
Vantaggi Chiave
-
Doppia Tecnologia: Il meglio del boiler e dell'iniezione in un unico forno.
-
Risparmio Idrico: Circuito di lavaggio ottimizzato per un basso impatto ambientale.
-
Interfaccia User-Friendly: Ricettario intuitivo e modalità di cottura guidate.