Forno Elettrico 20 teglie GN2/1 con Boiler Steambox Giorik

Questo forno Giorik è la soluzione definitiva per centri di cottura, grandi ospedali e catering che necessitano di produrre migliaia di pasti al giorno. Grazie alla camera extra-large in formato GN 2/1, questo forno a colonna può ospitare fino a 40 teglie GN 1/1 contemporaneamente, supportato da una potenza elettrica di oltre 54 kW per prestazioni istantanee.

Capacità Massiva e Potenza Industriale

• Produzione "Extra-Large": La configurazione a 20 livelli GN 2/1 permette di dimezzare i tempi di produzione per grandi volumi, ottimizzando il flusso di lavoro e riducendo il numero di infornate necessarie.

• Potenza Camera da 50 kW: La dotazione elettrica è dimensionata per garantire reattività assoluta. Anche con la camera caricata al massimo con prodotti freddi o surgelati, il forno raggiunge e mantiene la temperatura desiderata senza alcuna esitazione.

• Sistema a Carrello Incluso: Data la mole di carico, il forno viene fornito di serie con un carrello porta-teglie rinforzato, permettendo una logistica sicura e veloce tra la zona preparazione e la camera di cottura.

Tecnologia Symbiotic su Grande Scala

• Vapore Perfetto (Boiler + Iniezione): Nonostante il volume imponente della camera, il sistema ibrido brevettato da Giorik assicura una saturazione omogenea. Il boiler garantisce la qualità del vapore per cotture delicate, mentre l'iniezione diretta interviene per i ripristini rapidi del clima interno.

• Ventilazione Multilivello: Le ventole interne, dotate di 6 velocità regolabili, assicurano che l'aria calda e il vapore raggiungano ogni singolo angolo della camera da 1198 mm di larghezza, garantendo un'uniformità di cottura perfetta su ogni livello.

Controllo e Automazione

• Touch Screen 10": Interfaccia intuitiva per la gestione del ricco ricettario precaricato e delle cotture multi-livello.

• Igiene Automatica: Il sistema di lavaggio a circuito chiuso gestisce la sanificazione di questa imponente camera di cottura con la massima efficienza, riducendo sprechi d'acqua e di detergente.

• Dotazione di Serie: Include sonda al cuore monopunto e doccetta retraibile per una manutenzione rapida.

Specifiche Tecniche

• Codice Prodotto: SNHE202W

• Capacità: 20 Teglie GN 2/1 (o 40 Teglie GN 1/1)

• Alimentazione: Elettrica (400V 3N~ / 50 Hz)

• Potenza Totale: 54.1 kW

• Potenza Camera: 50 kW

• Dimensioni: 1198 x 916 x 1843 (h) mm

• Peso Netto: 360 kg

• Dotazione: Carrello incluso di serie

Vantaggi Chiave

• Produttività estrema: Fino a 40 teglie GN 1/1 gestite in un unico ciclo di cottura.

• Potenza di fuoco: 54.1 kW per una reattività senza pari sul mercato.

• Precisione Simbiotica: La migliore gestione dell'umidità anche per i carichi più pesanti.