Forno Elettrico 10 teglie GN2/1 con Boiler Steambox Giorik

Questo forno Giorik rappresenta il vertice della capacità nella gamma Steambox Evolution. Con 10 livelli in formato GN 2/1, questo strumento permette di cucinare simultaneamente fino a 20 teglie GN 1/1, garantendo una potenza di fuoco di oltre 28 kW per gestire anche i carichi più pesanti in tempi record.

Potenza Industriale e Qualità del Vapore

• Capacità Extra-Large: Lo sviluppo verticale combinato con la larghezza delle teglie 2/1 permette una produzione massiva in un unico ciclo di cottura, ottimizzando i consumi energetici per kg di prodotto.

• Symbiotic System (Boiler + Iniezione): Anche su questi volumi imponenti, Giorik garantisce la perfezione. Il boiler ad alta efficienza assicura un vapore saturo costante, ideale per la rigenerazione e le cotture a bassa temperatura, mentre l’iniezione diretta fornisce la spinta necessaria per le cotture rapide.

• Energia senza Compromessi: Con una potenza elettrica totale di 28.3 kW, il forno non teme cali di temperatura, assicurando una reattività istantanea e una doratura uniforme su tutti i 10 livelli.

Controllo Digitale e Gestione Avanzata

• Touch Screen 10": Un’interfaccia di grandi dimensioni che rende semplice la gestione di processi complessi. Include un ricettario precaricato con modalità di cottura guidate (Manuale, Ricettario, Tipo Cottura).

• Ventilazione a 6 Velocità: Fondamentale per la camera GN 2/1, il sistema a 6 velocità permette di calibrare il flusso d'aria per evitare che l'eccessiva turbolenza rovini i prodotti delicati, garantendo al contempo una distribuzione termica perfetta.

• Sonda al Cuore: Inclusa di serie, permette il monitoraggio preciso della temperatura interna degli alimenti, fondamentale per la sicurezza alimentare su grandi volumi.

• Lavaggio Automatico a Ricircolo: Il sistema a circuito chiuso pulisce la camera di cottura in modo impeccabile, minimizzando il consumo di acqua e detergenti (liquidi o Tabs).

• Doccetta Retraibile: Integrata e pronta all'uso per le operazioni di pulizia rapida quotidiana.

Specifiche Tecniche

• Codice Prodotto: SNHE102W

• Capacità: 10 Teglie GN 2/1 (o 20 Teglie GN 1/1)

• Interfaccia: Touch Screen 10'' capacitivo

• Potenza Camera: 25 kW

• Potenza Totale: 28.3 kW

• Dimensioni: 1123 x 866 x 1115 (h) mm

• Peso Netto: 190 kg

• Alimentazione: Elettrica 400V 3N~ / 50 Hz

Vantaggi Chiave

• Massima Capacità Produttiva: La soluzione definitiva per la ristorazione collettiva e grandi banchetti.

• Tecnologia Simbiotica: Il controllo dell'umidità più preciso sul mercato applicato ai grandi formati.

• Versatilità di Carico: Possibilità di utilizzare teglie GN 2/1 o doppie GN 1/1 per lato.