Questo forno Giorik è il gigante della categoria 6 teglie. Sfruttando il formato GN 2/1, raddoppia la capacità di carico rispetto ai modelli standard, rendendolo lo strumento ideale per banchettistica, mense e ristorazione ad alti volumi. Con una potenza totale di oltre 21 kW, garantisce prestazioni fulminee anche con la camera a pieno carico.
Potenza e Qualità del Vapore Superiore
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Capacità GN 2/1: La camera di cottura extra-large permette di inserire 6 bacinelle 2/1 o, in alternativa, 12 bacinelle GN 1/1, ottimizzando lo spazio e i tempi di produzione.
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Symbiotic System (Boiler + Iniezione): Anche su grandi volumi, Giorik garantisce la perfezione climatica. Il boiler genera vapore saturo per le cotture più delicate, mentre l'iniezione diretta interviene per una saturazione immediata della camera, ideale per ripristinare le condizioni ottimali dopo l'apertura della porta.
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Energia Pura: I 20 kW di potenza della camera assicurano una reattività eccezionale, fondamentale per cotture arrosto croccanti o per la doratura uniforme di grandi quantità di prodotti da forno.
Tecnologia al Servizio dello Chef
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Interfaccia Touch Screen 10": Controllo totale e visivo di ogni parametro. Il ricettario precaricato permette di automatizzare le cotture più comuni, garantendo standard qualitativi costanti.
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Ventilazione Multilivello: La ventola con 6 velocità regola il flusso d'aria con precisione millimetrica, evitando che l'eccessiva spinta d'aria danneggi i prodotti più fragili, pur garantendo un'uniformità perfetta su tutta la superficie della teglia 2/1.
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Sonda al Cuore e Doccetta: Dotazione completa per il monitoraggio della cottura e la pulizia rapida della camera.
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Lavaggio a Circuito Chiuso: Il sistema automatico gestisce carichi di sporco intensi tipici delle grandi produzioni, utilizzando il ricircolo d'acqua per minimizzare gli sprechi energetici e chimici.
Specifiche Tecniche
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Codice Prodotto: SNHE062W
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Capacità: 6 Teglie GN 2/1 (o 12 Teglie GN 1/1)
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Interfaccia: Touch Screen 10'' capacitivo
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Potenza Totale: 21.4 kW
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Potenza Camera: 20 kW
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Dimensioni: 1123 x 866 x 835 (h) mm
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Peso Netto: 170 kg
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Alimentazione: Elettrica 400V 3N~ / 50 Hz
Vantaggi Chiave
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Produttività Raddoppiata: Gestione di grandi volumi in metà tempo grazie al formato 2/1.
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Tecnologia Symbiotic: Precisione assoluta del vapore anche in camere di grandi dimensioni.
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Robustezza e Affidabilità: Progettato per cicli di lavoro pesanti e continui.