Forno a Gas 6 teglie GN2/1 con Boiler Steambox Giorik

Questo forno Giorik è il punto di riferimento per la ristorazione collettiva e i grandi ristoranti che utilizzano il gas come fonte energetica principale. Grazie al formato GN 2/1, questo forno permette di gestire volumi di cibo doppi rispetto a un forno standard, mantenendo un controllo millimetrico sulla qualità grazie alla tecnologia del vapore simbiotico.

Potenza Gas e Vapore di Alta Qualità

• Bruciatori ad Alte Prestazioni: Con una potenza termica di 19 kW, il forno garantisce un riscaldamento della camera estremamente rapido e un'uniformità di cottura impeccabile anche con 12 teglie GN 1/1 cariche (grazie alla compatibilità del vano 2/1).

• Symbiotic System (Boiler + Iniezione): Giorik non rinuncia alla precisione. Il boiler ad alta efficienza produce vapore denso per cotture delicate, mentre l'iniezione diretta assicura reattività immediata. Questo sistema ibrido è perfetto per mantenere l'idratazione ottimale degli alimenti, riducendo drasticamente i cali di peso.

• Efficienza Energetica: L'alimentazione a gas permette di abbattere i costi di gestione elettrica, richiedendo solo 1,4 kW per l'elettronica e la ventilazione.

Controllo Digitale e Automazione

• Touch Screen 10": L'interfaccia capacitiva di grandi dimensioni permette allo chef di monitorare ogni fase della cottura con un colpo d'occhio. Il ricettario integrato e le modalità di cottura automatizzate assicurano risultati ripetibili e di alta qualità.

• Ventilazione Inverter: La ventola dispone di 6 velocità regolabili, essenziale per gestire con la stessa efficacia sia la doratura di carni pesanti che la cottura di prodotti da forno leggeri e fragili.

• Sonda al Cuore: Inclusa di serie, permette il controllo puntuale della temperatura interna del prodotto, garantendo sicurezza e precisione.

• Lavaggio Automatico a Circuito Chiuso: Un sistema di lavaggio avanzato che riduce i consumi di acqua e prodotti chimici grazie al ricircolo, compatibile sia con detergente liquido che con Tabs.

• Doccetta Retraibile: Integrata per facilitare le operazioni di risciacquo e pulizia della camera di cottura.

Specifiche Tecniche

• Codice Prodotto: SNHG062W

• Capacità: 6 Teglie GN 2/1 (o 12 Teglie GN 1/1)

• Alimentazione: GAS (con connessione elettrica 230V)

• Potenza Termica (Gas): 19 kW

• Potenza Elettrica Totale: 1.4 kW

• Dimensioni: 1123 x 866 x 835 (h) mm

• Peso Netto: 150 kg

• Frequenza: 50 Hz

Vantaggi Chiave

• Capacità Extra: Formato 2/1 per massimizzare la produzione in un unico ciclo.

• Risparmio Energetico: La potenza del gas riduce i costi di esercizio rispetto alla versione elettrica.

• Flessibilità Totale: Cottura manuale o programmata per ogni tipo di esigenza culinaria.