Questo forno 10 teglie GN2/1 Giorik è progettato per le cucine che non possono scendere a compromessi sulla capacità di carico. Grazie al formato GN 2/1, questo forno a 10 livelli può ospitare simultaneamente fino a 20 teglie GN 1/1, rendendolo perfetto per mense, grandi ristoranti e catering. La tecnologia a Iniezione Diretta (Instant Service) garantisce un'operatività scattante e una manutenzione semplificata.
Capacità Industriale e Vapore Immediato
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Formato Extra-Large: La configurazione 10 livelli 2/1 permette di gestire volumi di cibo industriali con lo sviluppo verticale di un forno standard, ottimizzando lo spazio in cucina e massimizzando la resa per infornata.
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Instant Steam System: La generazione del vapore avviene nebulizzando l'acqua direttamente sulle resistenze e sulle ventole. Questo permette di eliminare il boiler, garantendo vapore pronto in pochi secondi e riducendo i depositi di calcare tipici dei generatori ad accumulo.
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Potenza Termica da 25.8 kW: Una riserva di energia imponente che assicura che il forno rimanga stabile e reattivo anche quando caricato con 40 kg di prodotto, garantendo croccantezza esterna e succosità interna.
Interfaccia OneTouch e Precisione
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Touch Screen 7": Il display capacitivo offre una navigazione fluida. Con la funzione OneTouch, lo chef può avviare i processi di cottura più complessi con un solo tocco, ideale per standardizzare la produzione tra diversi turni di lavoro.
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Ventilazione Multilivello: Le ventole con 6 velocità regolabili assicurano che il calore attraversi uniformemente l'ampia camera di cottura (1123 mm di larghezza), evitando zone d'ombra termica.
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Ricettario Integrato: Include programmi pre-impostati per ottimizzare i risultati su carne, pesce, verdure e rigenerazioni.
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Lavaggio Automatico (Circuito Aperto): Sistema di pulizia integrato che utilizza detergente liquido per una sanificazione profonda della grande camera di cottura al termine del servizio.
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Accessori Extra: Disponibili su richiesta la sonda al cuore (singola o multipunto) per il controllo millimetrico della temperatura, la doccetta retraibile e l'inversione dell'apertura porta.
Specifiche Tecniche
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Codice Prodotto: SERE102W
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Capacità: 10 Teglie GN 2/1 (o 20 Teglie GN 1/1)
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Alimentazione: Elettrica (400V 3N~ / 50 Hz)
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Produzione Vapore: Iniezione Diretta (Instant)
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Potenza Camera: 25 kW
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Potenza Totale: 25.8 kW
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Dimensioni: 1123 x 866 x 1115 (h) mm
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Peso Netto: 190 kg
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Interfaccia: Touch Screen 7''
Vantaggi Chiave
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Produttività Verticale Massima: 20 livelli GN 1/1 in una sola macchina.
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Reattività Istantanea: Vapore subito pronto, fondamentale per la velocità del servizio "à la carte" su grandi numeri.
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Affidabilità e Semplicità: Meno componenti interni (niente boiler) significa manutenzione più facile e veloce.