Multifunzione elettrica Serie 90 Silko

La Multifunzione Elettrica Silko da 600 mm è il vero "jolly" della cucina professionale. Grazie alla vasca stampata con fondo a specchio e alla gestione termica avanzata, permette di passare con estrema rapidità da cotture a umido (bollitura, brasatura) a cotture a secco (piastra), ottimizzando lo spazio e le risorse energetiche.

Cottura Differenziata e Precisione

• Due Zone di Cottura: La vasca è dotata di due zone termiche indipendenti, permettendo di gestire contemporaneamente prodotti con esigenze di calore diverse o di parzializzare i consumi durante i momenti di minor carico.

• Range Termico Esteso: Il termostato consente una regolazione precisa da 50°C a 300°C. Questo ampio intervallo permette di utilizzare la macchina sia per cotture delicate a bassa temperatura, sia come potente fry-top per grigliare.

• Fondo a Specchio: La finitura della vasca non solo assicura una distribuzione del calore millimetrica, ma facilita anche il distacco degli alimenti e rende la pulizia finale estremamente agevole.

Design e Gestione Liquidi

• Vano Armadiato Integrato: Il modulo è montato su una base chiusa con anta a battente, che ospita internamente la bacinella di raccolta estraibile. Questo sistema permette uno scarico dei liquidi e dei residui di cottura (tramite il tappo in dotazione) in modo pulito e discreto.

• Sicurezza e Controllo: Dotata di termostato di sicurezza e lampade spia per il monitoraggio del corretto funzionamento. Le resistenze corazzate poste sotto la vasca garantiscono una vita utile prolungata e una manutenzione semplificata.

• Struttura Serie 90: Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10, predisposto per l'unione di testa con gli altri elementi della serie per una linea di cottura senza soluzione di continuità.

Specifiche Tecniche

• Configurazione: Modulo multifunzione monoblocco su vano armadiato

• Potenza Totale: 8.1 kW

• Alimentazione: 400 V / 3N / 50-60 Hz

• Capacità Vasca: 20 Litri (520 x 480 x 100h mm)

• Regolazione Temperatura: 50°C - 300°C

• Zone di Cottura: 2 indipendenti

• Peso Netto: 87 kg

• Volume Imballo: 0.5 m³

• In dotazione: Tappo di scarico e bacinella interna estraibile