Multifunzione elettronica Serie 90 Silko

La Multifunzione Elettronica Silko da 600 mm rappresenta l'apice della flessibilità operativa. Non è solo un brasiere o un fry-top, ma un sistema di cottura intelligente che assiste lo chef attraverso un'interfaccia digitale avanzata, garantendo precisione al grado e un risparmio energetico ottimizzato tramite algoritmi di autodiagnosi.

Tecnologia Black Mask e Controllo Digitale

• Interfaccia Touch Avanzata: La scheda elettronica retroilluminata con tecnologia Black Mask permette una gestione intuitiva. La temperatura è regolabile con precisione al singolo grado (°C) nell'intervallo 50-300°C, eliminando le fluttuazioni tipiche dei sistemi meccanici.

• Gestione del Tempo e Consumi: Dotata di 3 timer integrati con buzzer acustico e funzione di autospegnimento per massimizzare l'efficienza. La funzione stand-by con set-point personalizzabile riduce drasticamente gli sprechi durante le pause di servizio.

• Monitoraggio Costante: Il sistema segnala la temperatura della vasca anche ad apparecchiatura spenta (per la sicurezza degli operatori) e include un check di autodiagnosi continuo per prevenire guasti e ottimizzare i carichi digitali.

Cottura e Predisposizioni Avanzate

• Due Zone Termiche Indipendenti: La vasca da 20 litri con fondo a specchio è divisa in due aree gestibili separatamente, ideale per cotture simultanee di prodotti diversi.

• Opzione Sonda al Cuore: La macchina è già predisposta per l'inserimento di una sonda (optional) che avvisa acusticamente al raggiungimento della temperatura interna impostata, garantendo cotture perfette su arrosti o preparazioni delicate.

• Vano Armadiato e Scarico: Il vano inferiore con porta a battente integra la bacinella di raccolta estraibile. Il sistema di scarico con tappo in dotazione permette una gestione dei liquidi veloce, sicura e igienica.

Specifiche Tecniche

• Configurazione: Modulo multifunzione elettronico monoblocco su vano armadiato

• Potenza Totale: 8.1 kW

• Alimentazione: 400 V / 3N / 50-60 Hz

• Capacità Vasca: 20 Litri (Fondo a specchio 520 x 480 x 100h mm)

• Controllo: Elettronico Touch (Tecnologia Black Mask)

• Range Temperatura: 50°C - 300°C (Precisione $\pm 1°C$)

• Peso Netto: 87 kg

• Volume Imballo: 0.5 m³

• In dotazione: Tappo di scarico, bacinella interna, 3 timer con buzzer