Il tavolo refrigerato 3 sportelli e 6 cassetti MID Pizza da 2710 mm in questa configurazione combinata è il vertice dell'efficienza per il pizzaiolo. Con una lunghezza imponente, offre il perfetto equilibrio tra il freddo e la temperatura ambiente: tre ampi vani refrigerati per la conservazione di latticini, salumi e ingredienti freschi, affiancati da una cassettiera neutra a 6 cassetti dedicata esclusivamente alle cassette porta-impasto (600x400 mm). Questa struttura permette di gestire l'intero ciclo della pizza (dalla maturazione dei panetti alla farcitura) in un'unica, monumentale stazione di lavoro.
Superficie di Lavoro Professionale in Granito
Il piano in granito naturale di oltre 2,7 metri garantisce una superficie di stesa vasta e naturalmente fresca, ideale per non surriscaldare l'impasto durante la lavorazione. Le alzatine in granito su tre lati offrono una protezione totale contro la caduta della farina e fungono da base d'appoggio ideale per una vetrina ingredienti refrigerata (opzionale) di pari lunghezza.
Tecnologia MID per la Massima Affidabilità
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Sottopiano Isolante di Serie: Un'innovazione fondamentale che separa termicamente il granito dal corpo refrigerante. Questo previene la formazione di condensa sul piano di lavoro, mantenendo il granito asciutto e agevolando la stesa con la farina.
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Unità Monoblocco Estraibile: Il gruppo refrigerante è progettato per operare in condizioni gravose (fino a +30°C). La manutenzione è semplificata grazie alla facile estrazione, con sbrinamento ed evaporazione della condensa totalmente automatici.
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Protezione Anticorrosione: L'evaporatore con trattamento in cataforesi protegge l'impianto dall'aggressione dei vapori acidi e della salsedine, assicurando una durata eccezionale nel tempo.
Specifiche Tecniche
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Configurazione: 3 Porte Refrigerate + 6 Cassetti Neutri (non refrigerati)
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Dimensioni Esterne (LxPxH): 2710 x 800 x 1030 / 1100 mm
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Volume Interno (Vani Porta): 660 Litri
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Volume Utile (Vani Porta): 408 Litri
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Temperatura d’esercizio (Porte): +2°C / +8°C
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Piano di Lavoro: Granito naturale con alzatine e sottopiano isolante
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Gas Refrigerante: R290 (Ecologico)
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Assorbimento all’avviamento: 450 W / 2,8 A
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Assorbimento a Regime: 400 W / 2,4 A
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Alimentazione: 220 / 240 V - 1P - 50 Hz
Dotazione di Serie
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Guide Vano Porta: Nr. 15 coppie (5 per ogni porta) di guide inox a "L" (formato 60x40).
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Cassettiera: Nr. 6 cassetti neutri indipendenti per cassette impasto 600x400 mm.
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Isolamento: Sottopiano isolante integrato sotto tutto il piano in granito.
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Struttura: Interno ed esterno in Acciaio Inox (fondo galvanizzato) con angoli arrotondati.
Vantaggi Chiave
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Operatività Senza Rivali: 3 vani refrigerati e 6 cassetti per una gestione completa del laboratorio.
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Piano di Lavoro Gigante: 271 cm di granito per gestire simultaneamente stesa, condimento e uscita.
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Addio alla Condensa: Il sottopiano isolante garantisce una superficie sempre asciutta e performante.
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Qualità e Durata: Componentistica professionale con evaporatore protetto e unità monoblocco.